Ingredientes:
- 1 Manzana
- 1 Pera
- 2 Mandarinas o 1 Naranja
- Fresas
- 1 sobre de gelatina de piña de 4 raciones
- Zumo de 1 limón
Preparación:
Trocéense todas las frutas en cuadradtitos pequeños. Póngase en un bol y
rocíense con el zumo de limón (esto yo no lo hice). Mientras tanto,
disuélvase la gelatina tal y como indica el paquete.
Escúrranse las frutas y distribúyanse en cuatro copas; viértase la
gelatina en ellas y déjese enfriar en el frigorífico durante dos horas
Y AQUI OTRA EXPLICACIÓN MEDIANTE IMAGENES Y TEXTO:
Ingredientes:
- 150 gr. de chocolate negro (72% cacao)
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate blanco
- 1 litro de nata 35% m.g.
- 500 ml. de leche entera
- 3 sobres de cuajada Royal
- 125 gr. de azúcar (sólo para el chocolate con leche (50 gr.) y negro (75 gr.))
Para la base:
- 1 paquete de galletas de Digestive (las mejores, Digestive Soja-Naranja)
- 80 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita colmada de polvo de naranja
* Molde 23 cm.
Preparación del molde y la base:
Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la
tarta, lo mejor es un molde desmontable (el que es de dos partes, la
base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con
el aro.
Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas con una
picadora (yo lo hago de dos veces porque todas las galletas no me caben
de una vez en la picadora) hasta que veamos que esté como arena,
llevamos a un bol y mezclamos con una cucharadita colmada de polvo de
naranja. Se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien con las
galletas trituradas. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola
muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se
endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.
Preparación:
Primero cogemos el litro de nata y los 500 ml. de leche, lo ponemos en un bol y lo mezclamos bien.
Para preparar la primera capa, la de chocolate blanco separamos 500 ml.
de la mezcla de nata y leche y la ponemos en una cazuelita al fuego
junto con el chocolate blanco pero sin agregar azúcar y
un sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 min.
aprox. hasta que hierva, debe de quedarnos una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.
Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso que la
capa de chocolate blanco (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr.
de chocolate con leche + 1 sobre de cuajada) pero esta vez, añadimos 50 gr. de azúcar.
Antes de volcar la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate
blanco, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se
resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la parte superior,
sin meter mucho el tenedor. Volcamos el chocolate con leche sobre la de
chocolate blanco con ayuda de un cucharón de sopa puesto del revés para
ayudar a que no se mezclen los dos chocolates, cuando volquemos toda la
capa de chocolate con leche no moveremos la tarta del sitio.
Para hacer la capa de chocolate negro hacemos lo mismo que la capa de
chocolate con leche (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de
chocolate negro + 1 sobre de cuajada), pero esta vez, añadimos 75 gr. de azúcar.
Antes de volcar la capa de chocolate negro sobre la de chocolate con
leche, hacemos el mismo proceso de rallar la superficie y nos ayudamos
para volcarlo con el cucharón de sopa al revés. Dejamos reposar hasta
que cuaje sin moverlo del sitio. Una vez cuajada se mete en la nevera
hasta el día siguiente.
Nos ponemos a preparar la masa para nuestro cupcakes de chocolate y para ello, lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180 grados. Preparamos mientras la bandeja de los cupcakes con 12 envoltorios de papel para cupcakes.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un bol y lo dejamos reservado.
Con la ayuda de una batidora, batimos el aceite con el azúcar hasta que
ambos ingredientes queden bien integrados. A continuación, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo con la batidora hasta que se incorporen por completo a la mezcla. Añadimos la mitad de la harina y seguimos batiendo hasta que se incorpore por completo, agregamos la leche, el extracto de vainilla y continuamos batiendo.
Una vez lo tenemos, le ponemos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla resultante en cada una de los envoltorios de cupcakes
con cuidado de no llenarlos hasta arriba porque luego subirán gracias a
la levadura. Y los horneamos durante unos 20 minutos. Para saber si
están hechos, metemos un palillo, si sale limpio, los cupcakes estarán
listos.
Dejamos enfriar los cupcakes mientras preparamos la crema de chocolate que va en la parte superior de los cupcakes.
Para preparar esta crema, empieza batiendo todos los ingredientes juntos durante unos 5-8 minutos. Una vez que notes que la mezcla está homogénea y perfecta, decora cada cupcake con la ayuda de una manga pastelera.
Para hacer que estos cupcakes parezcan arañitas, ahora solo tenemos que decorarlos con las pepitas de chocolate, las bolitas de colores y las patitas con tiras de regaliz negro.
Elaboración:
Limpia
y trocea las fresas y las cerezas (retirándoles el hueso). Pon dos
sartenes a calentar. En una, pon 100 gr. de azúcar para hacer un
caramelo. Pasa el caramelo a un molde apto para el horno. En la otra,
pon otros 100 gr. de azúcar y calienta hasta conseguir un caramelo
tostado. Añade las frutas rojas, mezcla bien y vierte un chorro de
vinagre. Sigue mezclando y cocina brevemente para que las frutas vayan
soltando el líquido.
Pon el un cuenco grande los huevos, bátelos
como para hacer una tortilla, añade el resto del azúcar y sigue
batiendo. Incorpora la leche poco a poco.
Cuando la fruta haya
soltado bastante líquido, cuelas e incorpora las frutas a la mezcla de
flan. Vierte todo en el molde caramelizado e introduce en el horno a
200ºC durante 30 minutos a baño María. Pon nuevamente el jugo a la
sartén, añade un poco más de vinagre y reduce a fuego lento hasta
conseguir una salsa espesa.
Cuando el flan esté hecho, deja que se enfríe y desmolda.
Decora con unas hojas de menta, unas frambuesas y unas grosellas. Acompaña con la salsa. Consejo:
El
motivo por el que hemos cocinado las fresas y las cerezas antes de
añadirlas a la masa del flan, es para que suelten el líquido. Si las
añadimos sin cocinar, aguaran el flan y el postre se estropeará.
